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조주기능사 필기 문제

한국산업인력공단 · 난이도 입문

주류와 음료 특성, 칵테일 조주 기법, 바 영업장 관리 능력 검정

과목 5개레슨 29개문제 174개해설 포함

가입 없이 바로 · 무료 · 휴대폰 홈 화면에 설치 가능

과목 구성

양조주
레슨 6개 · 와인 · 맥주와 기타 양조주 · 와인 ② 양조 방식과 종류 · 와인 ③ 산지와 포도 품종 · 맥주 ② 제조 과정과 스타일 · 사케와 우리 전통주
증류주
레슨 6개 · 위스키와 브랜디 · 진·보드카·럼·테킬라 · 증류의 원리와 증류기 · 위스키 ② 종류와 제법 · 브랜디 ② 등급과 과실 증류주 · 진·보드카·럼·테킬라 ② 종류
혼성주와 비알코올 음료
레슨 5개 · 리큐어 · 커피·차·청량음료 · 리큐어 ② 제조법과 주요 리큐어 · 시럽·비터스와 청량음료 · 커피 ② 추출과 메뉴
칵테일 조주 기법
레슨 7개 · 조주 기법과 도구 · 대표 칵테일 · 글라스와 계량 · 칵테일 스타일 분류 · 대표 칵테일 ② 진·보드카·럼 · 대표 칵테일 ③ 위스키·브랜디·테킬라·와인 · 플로팅·머들링과 가니시
바 영업장 관리와 서비스
레슨 5개 · 영업장 관리 · 고객 서비스와 영어 · 음료 원가와 재고 계산 · 와인·음료 서비스 심화 · 바 영어 ② 주문과 응대

1와인이 속하는 술의 분류는?

정답·해설 보기

정답: ② 양조주

와인은 과실을 발효시켜 만든 양조주이다.

과목: 양조주

2브랜디의 주원료로 가장 대표적인 것은?

정답·해설 보기

정답: ① 포도

브랜디는 과실주, 대표적으로 포도 와인을 증류해 만든다.

과목: 증류주

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